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鸡腿的味道

来源: 网络整理 作者: 佚名

    老张在巷子口开了间杂货店,卖点香烟汽水什么的补贴家用。孙子爱吃肯德基的炸鸡,可一个炸鸡腿卖七块钱,老张要卖掉一条香烟才赚得到。
    再心疼,隔三岔五的,老张还是得带孙子走进那扇明晃晃的玻璃门。有一天,老张趴在柜台上看报,说美国胖子大多与洋快餐有关,炸鸡腿热量高又没营养,还催性早熟,老张看看报纸,又看看孙子一天圆似一天的小胖脸儿,支着下巴出神。
    当晚,老张跑到菜市场挑了只新鲜母鸡回家,斩下两只鸡腿开锅油炸。凭当年在部队炊事班做麻油鸡的技术,他做了一道油卤鸡腿。先用油焖两三分钟,鸡腿过了油,却又不炸得干巴,保留了鸡肉的鲜嫩,再浇上熬好的芝麻粉料,放在盘子里,儿子媳妇闻了都直流口水。孙子放学回来,吸着鼻子直奔餐桌:"今天买肯德基了?这么香?"三口两口,连撕带咬,就把鸡腿全吃完了。
    老张乐了:"这个鸡腿好吃还是洋鸡腿好吃?"孙子立即表态:"这个好吃!"连着几天,老张都给小孙子做鸡腿,虽然费事,可钱省下来了,孩子还吃得香。
    这一天,孙子领来两个小伙伴:"爷爷,给他们吃你做的鸡腿!"原来,孩子们在学校摆谱,孙子不屑地跟同学说:"你们那肯德基,我早就不吃了,能有我爷爷做的好吃吗?"一帮孩子抬起了杠,放学就跟着回老张家。老张只得紧急采购,给每个孩子做了一只鸡腿,果然,张张小嘴吃得油光光,小脸笑眯眯的。
    这事过了没多久,忽然有个妇女领着小孩找到老张的店里,劈头就问:"我们家孩子是在你那吃的鸡腿吗?"老张吓了一跳,难道鸡腿吃出了问题?那做妈妈的赶紧解释:"孩子回去唠叨了几回,说你那鸡腿做得好吃极了,我就顺路来问问,你是怎么做的,我回家也学着做去。"老张愣了,眼睛忽然一亮,呵呵笑道:"从明天起,我在店门口支个摊子,专卖油卤鸡腿,便宜又好吃,而且准保卫生,你来就是了。"
    第二天下午,办理好营业许可证的老张果真架起摊子,专卖油卤鸡腿。别的不说,光芝麻粉料的那股香味,就让下班回家的人纷纷驻足。他卖的鸡腿价格不贵:三块一只。天还没黑,三十只鸡腿都卖光了,连打算留给孙子的那份,都被人硬买走了。
    很快地,老张的油卤鸡腿就出了名,菜市的鸡贩子看见老张就说大主顾来了。一个晚上,他能销掉上百只鸡腿,下岗在家的媳妇一起搭手帮忙,两个人都忙得额角起烟,买鸡腿的人多,常常在等候鸡腿出锅的时候买张报纸带包烟的,连杂货店的营业额都提高了许多。三个月下来,老张一家的日子都滋润起来了。给孙子报名上了几个学习班,又练钢琴又学书法,小孙子进进出出,神气了许多。
    生意做大了,关于老张的手艺,也传得神了,有的说他是在部队给将军下厨学来的,有的说他是从一个生病的老乞丐那得来的配料……越传越离奇,最后惊动晚报记者当个社会新闻来采访。记者一个劲套问老张的经营秘诀:"卖卤菜、油炸鸡腿的不止你一家,为什么你家能卖得这么火呢?听说吃了你的鸡腿的孩子,连肯德基都不吃了?"老张半晌才吐出一句:"没什么独家秘方的,就是用料尽心,不信你回家试着做,选新鲜的鸡腿,用选过的芝麻熬油,筛过的香料磨粉,炸油只用一晚,做每个鸡腿的时候,都像给自己孙子做一样用心,出来就是这个味道了。"
    记者听得频频点头,临走建议:"你这个经营思想真的是太对路了,不如就给鸡腿起个名叫‘小孙子鸡腿’。"老张连连说是,第二天,一个醒目的灯箱就挂在了杂货店门口:小孙子鸡腿。而报纸上关于"小孙子鸡腿"这个招牌的来历,一下就在全城传开了,经济学家甚至以此作为一个的成功经典个案来分析。
    现在,老张家的"小孙子鸡腿",已经开了六家分店。老张现在有钱请孙子吃任何餐厅了,不过,孙子还是只爱吃他做的鸡腿。

Tags: 鸡腿 味道 杂货

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